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通风与空调的一般规定；排风：除了排出操作人员正常呼出的废气外，还要排出因加工过程产生的异味，对于在生产中的蒸煮或烹炸区域还需要专门设置排风道把这些蒸汽或油烟排走。食品工厂的热加工工段，有大量的余热和水蒸气散发，造成车间温度升高，湿度增加，并引起建筑物的内表面滴水、发霉，严重影响劳动环境和卫生。为此，对这些工段需要采取局部排风措施，以改善车间条件。小范围的局部排风一般采用排气风扇，较大面积的工段或湿度较高的工段，常采用离心风扇排风。有些设备如烘箱、烘房、排气箱、预煮机等，可设专门的封闭排风管直接排出室外。因某种原因实在搬不走的，则要将其下部架空，为主厂房留取进风口位置。有些开口面积大，如夹层锅、油等，可加设伞形排风罩或设立油烟过滤器等装置，进行处理后，再排入大气。

厂房通风设计注意事项和布局；利用室内外空气温度差所形成的热压作用和室外空气流动产生的风压形成自然通风，但风压作用受自然条件限制，具有多变性，无风时即无风压作用，因此不宜作为厂房自然通风的动力考虑。按照有关规定，在热加工厂房自然通风的设计计算中，仅考虑热压作用，风压作用只作为一项补充因素，不参与通风计算。热加工车间在生产过程中，散发大量的余热和灰尘等污浊气体，恶化了厂房内部环境，必须通过有效地***厂房自然通风，迅速排除余热和污浊气体而改善内环境质量。传统挂壁/落地小风扇传统的挂壁/落地小风扇其优点在于初期投入成本价位合适，局部风量大，且有台式、吊式、落地式、壁挂式等多种型号可供选择。当厂房高度和生产散热量为一定时，合理协调进、排气口面积，是提高厂房自然通风效果的关键所在。

厂房通风设计注意事项和布局；在厂房自然通风设计中，必须合理协调进、排气口面积，力求进气口面积不小于或大于排气口面积，这应该是提高自然通风效果的极为重要和有效的技术措施。然而。在实际工程设计中，某些热加工主体厂房，由于缺乏精心的合理规划，造成公辅设施建筑和生活福利建筑，把主体厂房围得严严实实、水泄不通，使厂房失去了大片可开设进气口的宝贵位置，而厂房自然通风设计中。如果食品车间净化的洁净度如果不能随时满足生产的需要，产品的卫生质量指标就无法有效控制，保证低次品率就有一定的困难。又未认真进行研究推敲，只是迁就于既定的建筑设计现状，不管合理与否，消极的拼命加大天窗面积，将天窗高度加大至8m左右，结果导致进气口面积不足排气口面积的1/3，使厂房自然通风模式形成极不合理的状况．虽然为厂房自然通风天窗增加了大量建设***，却未获取应有的通风效果。

叶轮是一种比较节能的措施，能够保证它在提率的同时使用一样的电能。叶轮能够提高离心风机的工作效率有两方面的优势，一个就是叶轮的直径大小，另外一个是叶轮的倾斜程度。离心风机是一种功率非常大的风机种类，也就是凭借着这一点，它才能够在很多领域中得到应用。一般的高架构厂房，没有特别大功率的发热设备，人员又不是很密集，也没有异味或粉尘产生，使用屋顶风机 气楼的方式对厂房通风也就可以了。那么就会有人问了，这样的一种离心风机是凭借着什么来有效提率的呢？